1, kemijsko ime: amonijev sulfat
2, Molekulska formula: (NH4)2SO4
3, molekulska teža: 132,14
4, CAS: 7783-20-2
5, Značaj: je brezbarven prozoren ortorombični kristal, raztopljen. Relativna gostota je 1,769 (50 stopinj). Je zlahka topen v vodi (pri 0 stopinjah je topnost 70,6 g/100 ml vode); 100 stopinj, 103,8 g/100 ml vode). Vodna raztopina je kisla. Netopen je v etanolu, acetonu ali amoniaku. Reagira z alkalijami in tvori amoniak.
6, Uporaba: V skladu z GB 2760-2011 se lahko uporablja kot pomoč pri predelavi (uporablja se samo kot hranilo za fermentacijo). Lahko se uporablja tudi kot regulator testa in hrana za kvas. Pri proizvodnji svežega kvasa se uporablja kot vir dušika za gojenje kvasa (odmerjanje ni navedeno). Odmerjanje je približno 10 % (približno 0,25 % pšeničnega prahu) za hranilo kvasa v kruhu.
7, Pakiranje: pakirano je s polietilensko vrečko kot notranjo plastjo in sestavljeno plastično tkano vrečko kot zunanjo plast. Neto teža posamezne vreče je 25 kg.
8, Skladiščenje in transport: Hraniti ga je treba v suhem in prezračevanem skladišču, med prevozom hraniti ločeno od vročine in vlage, raztovoriti previdno, da se izognete poškodbam. Poleg tega ga je treba hraniti ločeno od strupenih snovi.
Specifikacije | GB 29206-2012 | FCC VII |
Vsebina ((NH4)2torej4), w/% | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 |
Ostanek pri žarenju (sulfatni pepel),w/%Manj ali enako | 0.25 | 0.25 |
Arzen (As), mg/kg Manj ali enako | 3 | ———— |
Selen(Se),mg/kg Manjše ali enako Manjše ali enako | 30 | 30 |
Svinec (Pb), mg/kg Manj ali enako Manjše ali enako | 3 | 3 |
Priljubljena oznake: amonijev sulfat za živila, proizvajalci, dobavitelji, tovarna amonijevega sulfata za živila
