Kalijev citrat za hrano

1, kemijsko ime: kalijev citrat monohidrat

2, Molekulska formula: K3C6H5O7·H2O

3, molekulska teža: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Značaj: je prozoren kristal ali bel grob prah, brez vonja in slanega in hladnega okusa. Relativna gostota je 1,98. Zlahka se raztopi na zraku, topen v vodi in glicerinu, skoraj netopen v etanolu.

6, Uporaba: V živilsko predelovalni industriji se uporablja kot pufer, kelatno sredstvo, stabilizator, antioksidant, emulgator in aroma. Uporablja se lahko v mlečnih izdelkih, želeju, marmeladi, mesu in pecivu v pločevinkah. Lahko se uporablja tudi kot emulgator v siru in sredstvo proti ustajanju v pomarančah itd. V farmaciji se uporablja za hipokalemijo, izločanje kalija in alkalizacijo urina.

7, Pakiranje: pakirano je s polietilensko vrečko kot notranjo plastjo in sestavljeno plastično tkano vrečko kot zunanjo plast. Neto teža posamezne vreče je 25 kg.

8, Skladiščenje in transport: Hraniti ga je treba v suhem in prezračevanem skladišču, med prevozom hraniti ločeno od vročine in vlage, raztovoriti ga previdno, da se izognete poškodbam. Poleg tega ga je treba hraniti ločeno od strupenih snovi.